Pestycydy są powszechnie stosowane w rolnictwie w celu ochrony roślin przed szkodnikami i chorobami. Ich pozostałości mogą jednak występować na powierzchni owoców i warzyw, dlatego coraz większe zainteresowanie naukowców budzą naturalne i biologiczne metody ograniczania tych zanieczyszczeń. Jednym z badanych rozwiązań jest wykorzystanie bakterii probiotycznych, w szczególności bakterii kwasu mlekowego (LAB), które mogą występować w płynnych preparatach probiotycznych.

Jak bakterie probiotyczne oddziałują na pestycydy?

Badania naukowe wskazują, że wybrane szczepy bakterii probiotycznych mogą przyczyniać się do zmniejszenia ilości niektórych pestycydów poprzez dwa główne mechanizmy:

• Wiązanie pestycydów – struktury ścian komórkowych bakterii mogą adsorbować cząsteczki niektórych substancji chemicznych, ograniczając ich ilość w otaczającym środowisku.
• Biodegradację enzymatyczną – niektóre bakterie wytwarzają enzymy zdolne do przekształcania określonych pestycydów w inne związki chemiczne.

W badaniu „Biodegradation of insecticide residue by lactic acid bacteria”, opublikowanym w 2026 roku w czasopiśmie „Scientific Reports”, wykazano, że bakterie kwasu mlekowego mogą skutecznie ograniczać pozostałości wybranego insektycydu. W określonych warunkach laboratoryjnych uzyskano ponad 98% redukcji jego pozostałości.

Z kolei publikacja „Probiotics as potential detoxification tools for mitigation of pesticides” opisuje zdolność wybranych mikroorganizmów probiotycznych do enzymatycznego rozkładu pestycydów oraz wiązania niektórych substancji na powierzchni komórek.

Podobne wnioski przedstawiono w pracy przeglądowej z 2021 roku „Probiotics as a biological detoxification tool of food chemical contamination: A review”. Autorzy wskazują, że bakterie probiotyczne mogą stanowić obiecujące narzędzie biologiczne do ograniczania wybranych zanieczyszczeń chemicznych żywności.

Czy płyn probiotyczny może usuwać pestycydy?

Płynne preparaty zawierające odpowiednio dobrane, żywe szczepy bakterii kwasu mlekowego mogą potencjalnie wspierać procesy wiązania i biodegradacji niektórych pestycydów. Skuteczność takiego działania zależy od składu preparatu, rodzaju pestycydu, stężenia bakterii, czasu kontaktu i warunków środowiskowych.

Bakterie probiotyczne, zwłaszcza bakterie kwasu mlekowego, wykazują potencjał w biologicznym ograniczaniu pozostałości pestycydów. Mogą wiązać wybrane związki chemiczne, a w określonych warunkach również uczestniczyć w ich biodegradacji. To obiecujący kierunek badań nad naturalnymi metodami poprawy bezpieczeństwa żywności.

Polecamy płyn probiotyczny Vege do mycia owoców i warzyw.

Źródła naukowe

1. Biodegradation of insecticide residue by lactic acid bacteria. Scientific Reports (2026).
2. Probiotics as potential detoxification tools for mitigation of pesticides: a mini review. International Journal of Food Science & Technology (2021).
3. Probiotics as a biological detoxification tool of food chemical contamination: A review. Food and Chemical Toxicology (2021).